黃師奶廚藝小百科

黃師奶烘培工作坊

想跟黃師奶整靚靚動物cupcake, 請即報名參加
黃師奶烘焙工作坊啦! 黃師奶烘焙工作坊

黃師奶專欄

日日煮星級「煮」廚


SalaD blog 星級blogger


點煮網推介用戶


myTaste.tw

近期迴響

Google+ Badge

舊日文章

栗子炆雞

20191014雞栗子
<<栗子炆雞>>
呢幾日天氣乾爽咗好多~可以同月月出去公園玩多D~唔駛下下留喺室內~家下都十月尾~應該可以同做水人嘅日子講BYEBYE~!

天氣乾爽咗~又係時候食下栗子~今次用黎炆雞~味道唔錯~大家又鍾唔鍾意食呢?!

材料: 雞1隻 , 去皮栗子10-15粒 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蠔油約2湯匙

STEP 1
雞與醃料拌勻醃4小時

STEP 2
爆香薑~拌入雞煎香至金黃

STEP 3
再拌入栗子炒香後灒酒

STEP 4
加入調味後拌勻1加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

日式咖喱雞飯

20191014雞飯
<<日式咖喱雞飯>>
今個星期又過咗一半~家下返學日子過得特別快架~真係好懷念之前暑假日日好寫意咁過日子呢~唉…..

大家鍾意食日式咖哩嘛?味道唔太辣~用黎撈飯食都好好味架~大家可以一試~!

材料: 雞脾肉2塊 , 日式咖喱磚一盒 (水份跟指示用咗6杯)
配菜: 薯仔2個, 紅蘿蔔1條, 洋蔥1個 <=(全部去皮去衣切件)
醃料: 鹽及檸檬汁少許

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻醃約30分鐘備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入雞件煎香

STEP 3
拌入薯仔及紅蘿蔔後下咖喱磚再加水煮滾; 炆煮約20分鐘至收汁即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

野菌豬肉飯

20191014豬飯
<<野菌豬肉飯>>
呢2日天氣唔多好~不過睇見天氣報名過2日會涼D同乾燥D喇~哈~捱咗幾個月~終於同又濕又熱嘅夏天講BYEBYE 喇~!!

今日來個懶人飯呀!~一碗過~爆香洋蔥同白菇~加埋豬肉片~簡單D咁又一餐~~

材料: 豬肉8-10片, 洋蔥1個(去衣切絲), 日本白菇1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
豬肉跟醃料拌勻備用; 白菇去根後清潔乾淨

STEP 2
爆香洋蔥後加入白菇炒香

STEP 3
拌入豬肉後炒香, 注入汁料煮透再淋上飯面即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

蒜香炒什菇

20191004菇菇
<<蒜香炒什菇>>
已經幾日冇地鉄坐喇…月月冇理由日日唔返學..呢幾日同佢早咗出門口…以烏龜速度行去下一個站上車..同佢一齊行要行半個鐘先去到下一站…其實對佢黎講肯行唔扭算好好~希望快D有返車坐啦~!

屋企有唔少菇類~~簡單D~就咁加咗鹽同蒜茸炒~哈~因為月月鍾意食菇~廢事煮得太重口味俾佢呢~!

材料: 金針菇1包, 日本本菇1包, 秀珍菇1包, 甘荀1個(去衣切絲), 薑2片
調味: 蒜茸及鹽少許

STEP 1
將菇類除去根部後清潔乾淨

STEP 2
爆香蒜茸薑片後拌入甘荀炒至軟身

STEP 3
拌入其他菇類炒透後下鹽調味即成

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

香菇蒸雞

20191004雞
<<香菇蒸雞>>
今日同月月射波…呢幾日冇地鉄~我哋都冇出城…尋晚都估到今日都冇地鉄架喇…猜到實交通大混亂~所以就逃學算~如果呢幾日都唔開~唯有行一個站再搭車~不過…月月行路烏龜咁…都要預早好多出門..

屋企點都有冬菇~用黎煲湯蒸餸好方便~今晚蒸雞時加d~簡單家常菜~!

材料: 雞半隻(斬件) ,冬菇隨意
雞醃料: 生抽約2湯匙, 老抽少許, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 生粉1茶匙及麻油適量

STEP 1
雞肉跟醃料醃約4小時備用; 冬菇浸軟去蒂切絲

STEP 2
將所有材料鋪平於碟上, 煲滾水後大火隔水蒸20-25分鐘即成

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

滑蛋雞飯

20191004雞飯
<<滑蛋雞飯>>
十一就完咗喇~呢幾日D新聞已經睇到唔想睇…屋企樓下個商場有唔少美心集團…360..全部俾人扑爛哂…地鉄入閘又要排長龍….月月見到就不停問點解~我都唔知點解佢聽喇….

今日來客親子井~有雞有洋蔥有蛋~送飯好好~最啱有小朋友的家庭呢~!

材料: 雞脾扒2塊(切丁), 蛋2隻(打散發勻), 洋蔥1個(去衣切絲)
醃料: 鹽少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 料理約2湯匙, 味醂約1湯匙, 水小半碗, 蒜茸及糖少許(拌勻)

STEP 1
將雞肉跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入雞肉煎至金黃

STEP 2
注入汁料後煮透再分2次注入蛋液滾起, 淋上白飯即成

 

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

肥牛炒烏冬

20190924牛冬

<<肥牛炒烏冬>>
聽日就係十一喇~運動搞咗咁耐~唔知聽日會點呢?!我同月月應該都留喺屋企附近玩多~始於驚冇地鉄同塞路就麻煩呢~希望聽日一切安好啦~!

今日簡單D黎個炒烏冬~一家人都食呢碟嘢~冇另煮一餐俾月月~慳返D功夫~哈~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲) , 老抽(調色), 烏冬3個 ( 先用滾水煮開瀝乾)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 拌入牛肉炒至轉色盛起

STEP 3
下烏冬後用老抽調色, 肥牛回鑊煮透即成

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

瑞士雞翼

20190820瑞士雞
<<瑞士雞翼>>
今日七點林郊鄭對話會…哈~由於月月學校喺灣仔區~學校都好緊張~下午班今日就停課~我哋上午班呢~就冇咩嘢嘅~係走時怕已經交通問題會塞~不過SO FAR 好暢順呢~!

家下鮮肉貴~買多咗雞翼喺家看門口~今日用瑞士汁煮~好簡單~下午整好晚上食~好入味呢~!

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

氣炸鍋 – 雞脾

20190924雞雞

<<氣炸鍋 – 雞脾>>
呢2日唔知食錯咗D乜..搞到係咁拉肚子…喇叭牌都食咗幾次~仲係未痾清…食錯嘢…除咗等佢痾清~都冇乜得搞….

今次呢個可以當TEA食~哈~如果我日日整隻雞脾俾月月咁做TEA~佢一定好快變咗做豬仔~所以呢~邪惡食物間唔時食下就好喇~

材料: 雞脾2件
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

香菇土魷蒸肉餅

20190913肉餅
<<香菇土魷蒸肉餅>>
呢幾日天氣好乾燥~藍藍的天又冇乜雲~冇咁濕冇咁翳~真係爽好多~希望天氣快D凍~快D凍~

今日整肉餅呀!~加塊土魷口感好D又香D~再加埋冬菇~好好送飯呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 冬菇粒少許
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊; 冬菇浸軟切粒

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷同冬菇拌勻再鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!