黃師奶廚藝小百科

黃師奶烘培工作坊

想跟黃師奶整靚靚動物cupcake, 請即報名參加
黃師奶烘焙工作坊啦! 黃師奶烘焙工作坊

黃師奶專欄

日日煮星級「煮」廚


SalaD blog 星級blogger


點煮網推介用戶


myTaste.tw

Google+ Badge

舊日文章

蒜茸蒸龍蝦

20181224蝦蝦
<<蒜茸蒸龍蝦>>
今日係平安夜~黃師奶祝大家聖誕快樂~~~呢期月月放假~日日都掛住同佢出去玩~搞到個BLOG又生草~哈~冇計啦~我個心肝寶貝最重要~!

佳節食好D~買咗隻龍蝦~好生猛架~就咁用蒜茸蒸~好鮮呢~~~

材料: 龍蝦一隻, 蒜茸隨意

STEP 1
將龍蝦洗淨放尿開邊

STEP 2
煲滾水, 龍蝦面鋪上蒜茸後大火隔水蒸約6-8分鐘即成 (可灒熟油喔)

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

臘味飯

20181220飯飯
<<臘味飯>>
呵呵呵~月月開始放聖誕假喇~即係我可以休息下唔駛接出接入~又唔駛留喺學校做義工~日日去玩咁時間好用得多~爽呀!~

呢排天氣涼咗唔少~就要下煲仔飯先~今次將D臘味切碎~黃師奶覺得香好多~唔錯呢~!

材料:  臘腸膶腸各一條, 冬菇隨意 , 白米2杯 , 水約 約2杯
冬菇醃料: 麻油及糖少許

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖後切碎; 冬菇先浸軟蒸熟(切碎)

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味及冬菇後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

台灣2019

48367549_2419004864807857_6895727619027763200_n 48345028_2419004871474523_5943638175296520192_n

嘻嘻~~~!個BLOG又生草~因為之前幾日同月月去咗台北玩呀!~~今次呢個TRIP冇夜市~!冇購物~!由朝到晚都係同月月去PLAYHOUSE~!親子餐廳同動物園咁~

隻衰豬玩得都幾開心~哈~而黃師奶呢~就覺得呢個TRIP好特別架~見識到人哋國家D親子設施同樂園幾咁貼心同好玩~而香港呢?!就得個迫字….唉…

可能月月開始大~去到酒店都有D認地方~見到佢半夜會起身周圍望~之後仲喊咁….希望佢再大少少會再叻叻豬D啦~期待下次親子之旅呢~!

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

馬蹄鹹魚蒸肉餅

20181206豬豬馬

<<馬蹄鹹魚蒸肉餅>>
呢幾日天氣涼咗好多呢~!月月隻衰豬可能都因為天氣凍~瞓覺都瞓到唔願醒咁~放學返黎都瞓成3個鐘…幾驚佢夜晚唔瞓呀…點知又再瞓過…幾識嘆~!

今次個肉餅加咗馬蹄~口感好D~再加埋黃先生鍾意嘅鹹魚~真係好好送飯呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 鹹魚1小件, 馬蹄隨意(切碎)
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷馬蹄拌勻再鋪上鹹魚上碟碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

支竹羊腩煲

20181206羊羊
<<支竹羊腩煲>>
天氣真係凍咗唔少呀!~天文台話下星期都係咁凍~爽呀!~~~不過唔知今次會凍幾耐呢~?!香港好難得有呢D凍天氣~成日覺得個冬天都唔凍咁~!

嗱~應下景~整返個羊腩煲先~今次買咗脾肉~唔多骨~咁幾好喎!~加埋馬蹄~食完暖笠笠~!

材料: 羊腩1.5斤, 炸支竹4兩, 馬蹄隨意, 蒜茸1湯匙, 乾蔥4-5粒(切片), 薑3-4片, 上湯適量, 半小碗紹酒
調味: 蠔油3-4湯匙

STEP 1
將羊腩汆水盛起備用

STEP 2
爆香乾蔥及薑片再拌入羊腩兜炒片刻; 下馬蹄及蒜茸炒香

STEP 3
下蠔油後不斷兜炒~再灒酒後下上湯至蓋過所有材料後煮滾再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 4
拌入炸支竹後再煮滾~再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 5
食前再翻熱~焗片刻~再拌上生菜/腐乳即可~

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

氣炸鍋 – 單骨雞翼

20181206雞雞"
<<氣炸鍋 – 單骨雞翼>>
屯門星期一開咗個共融公園~我哋星期二嗰日去~嘩~人山人海呀~有沙有水又有滑梯玩~月月玩得好開心~仲成日問我幾時再去~哈~一東去一西~遠到呢….

又要玩個氣炸鍋~真係好方便~時間上仲慳唔少呢~呢個雞翼月月好鍾意食~3歲人仔食幾隻~算好叻呢~!

材料: 雞翼12隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 黑胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約13-15分鐘即成~!

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

蘆筍香菇炒牛柳

20181128牛牛
<<蘆筍香菇炒牛柳>>
又懶咗幾日~冇計~上星期放學後同月月去咗玩~星期六日又掛住同佢周圍去~個BLOG成日都生哂草~哈哈哈~~~個女最緊要~個BLOG又佢生草~!

呢碟餸大大碟~有牛有菇又有菜~健康得黎夠飽肚~好吸引呢~!

材料: 牛柳約400G, 蘆筍隨意, 什菇隨意, 洋蔥(切絲)紅椒(切絲)少許
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
牛柳跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件; 什菇用濕布抺乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥拌入牛柳炒至轉色盛起

STEP 3
下什菇炒透後加入蘆筍兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味及紅椒再煮至熟透即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

氣炸鍋 – 黑椒豬頸肉

20181128豬豬
<<氣炸鍋 – 黑椒豬頸肉>>
有人送我氣炸鍋~!其實阿女鍾意食薯條炸魚嗰D嘢…所以佢爸爸買咗返黎~多咗件玩具就用盡佢~見佢煮嘢好快熟~不過唔知係咪清潔會好難呢?日常清潔就好易~大洗呢?就可能煩D~…

今日用黎整豬頸肉~醃好咗~加少少黑椒就得~整出黎有少少燶燶哋感覺~!

材料: 豬頸肉1-2件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 黑胡椒少許

STEP 1
豬頸肉洗淨後與醃料1醃約半小時後再煮前拌入醃料2備用

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約13-15分鐘即成~!

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

栗子雞煲

20181116雞雞
<<栗子雞煲>>
落咗幾日雨~天氣好似涼咗好多喇~20度以下真係好舒服~如果可以乾爽D咁就正喇~!

秋風起~係時候食栗子呢~~呢個雞煲味道幾好~不過黃先生話我冇加冬菇……可惜可惜~!

材料: 雞1隻 , 去皮栗子20粒 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蠔油約2湯匙

STEP 1
雞與醃料拌勻醃4小時

STEP 2
爆香薑~拌入雞煎香至金黃

STEP 3
再拌入栗子炒香後灒酒

STEP 4
加入調味後拌勻1加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

媽媽又老一歲喇~!

46741297_2371049519603392_9139163044033593344_n
吖~~~咁快又一年喇~今日媽媽又老一歲喇~!個天都算對我好喇~是日生日撞啱個女學校放假喎!~一早起身~~就同月月去咗海洋公園玩喇~隻衰豬玩得好開心架~哈~~好似同佢慶生日多過自己咁!~~

今朝月月送咗張卡俾我呀!~佢話送個A字俾我~仲寫咗個LOVE字~雖則係核突D~不過啱岩學寫字~算係好靚啦~~呵~!

今年生日願望就係一家人開開心心啦~月月快高長大就最好呢~!

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!