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黑椒羊肋條

20171112羊羊
<<黑椒羊肋條>>
今日阿女學校家長日呀!~一早返咗學校拎評估表~老師對月月評價都好正面~話阿女都好乖~冇蝦其他同學仔~只係個人長氣D~同會成日掛住媽媽…..哈哈~!

喺凍肉鋪見到有羊肋條賣~真係未試過~不過價錢唔平喎!~買返家就咁用黑椒炒~!黃先生大讚話好食~哈~羊肋條細細粒咁~就咁快炒好方便呢~!

材料: 羊肋條約2碗, 露筍5-6大條, 蒜茸1大匙
醃料: 鹽及黑胡椒少許
羊肋條醃料: 油及生粉少許, 糖1茶匙

STEP 1
露筍洗淨後去除根部切小塊汆水備用; 羊肋條跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香蒜茸後拌入羊肋條兜炒至半熟後拌入露筍煮透下調味即成~!

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南乳雞翼

20171112南乳
<<南乳雞翼>>
大家有冇睇誇世代呀?唔知點解拍到陳豪同森美好似HEHE咁~哈~不過TBB D劇又冇理由會咁~總之感覺佢哋好怪怪呢~!

今日來一客雞翼~屋企有南乳醬~用黎醃個雞翼~~之後放入焗爐~火都唔駛睇~真係好方便呢~啱哂黃師奶呢d懶人~呵呵~!

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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肉片炒伊麵

20171112面面
<<肉片炒伊麵>>
呢2日天氣唔太好~落住雨接放學真係好麻煩…大人濕哂..又驚整濕囡囡~希望快D好天啦~~

阿女鍾意食麵~家下間唔時都會煮下麵俾隻衰豬仔~喺街市個麵7蚊雞大大個~好抵食~仲可以配搭唔同食材~唔錯架~!

材料: 伊麵1個, 迷你直菇1包, 梅頭心(切片)約1碗
醬汁: 蠔油1湯匙,糖少許, 水約半碗
調味: 蠔油1湯匙
豬肉醃料: 油約半湯匙, 糖及生粉少許, 生抽半湯匙, 胡椒粉少許

STEP 1
豬肉跟醃料伴勻備用

STEP 2
煲滾水後將伊麵煮至鬆開盛起

STEP 3
將豬肉及直菇用蠔油炒香至熟透

STEP 4
拌入伊麵後下醬汁兜勻至乾身即成

 

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黑豚豬軟骨

20171031豬軟骨
<<黑豚豬軟骨>>
立冬都過咗喇~唸住天氣會KEEP 住涼返D~誰不之今日中午又好熱喎~呢D天氣一早一晚就咁涼~放學時間又咁熱~真係玩C人~!

呢碟豬軟骨黃師奶一早起身就炆喇~由朝焗到晚先食~又腍又入味~!個汁仲好好送飯呢~!

材料: 豬軟骨500g, 薑2片, 酒半碗
醃料: 糖1茶匙, 生粉1茶匙及麻油適量
調味: 蠔油2湯匙

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
燒紅鑊後爆香薑片後下豬軟骨煎至金黃

STEP 4
下調味後兜炒片刻後灒酒炒香~再加少許小半碗水煮滾~細火炆煮約15分鐘後再焗10分鐘即成~

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蘋果醬烤骨

20171025豬豬
<<蘋果醬烤骨>>
今日接放學時又俾人厚多士…又有阿嬸話點解咁細個就要返學….俾人話足成程車..個女係我嘅~我點教點湊關你差事…真係好煩~!

屋企清雪櫃~早前買咗D蘋果司打醬想清埋佢~用黎醃過排骨~再焗~!食得~!哈~真係好方便~而且仲好JUICY 呢~值得一試喔~!

材料: 排骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 蘋果司打醬2大匙

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再拌入醃料2醃約4小時備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

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28個月大喇~!

月月已經28個月大喇!哈~呢排同佢去考學校時發覺隻豬仔真係大個咗好多叻咗好多呢!識得聽老師指令、排隊等候!雖然喺媽媽面前仲好BB~~不過真係相對返學前長大咗呢!

家下月月喺屋企成日唱歌~跳舞,搞搞震冇時停!成日多多意見咁,拔!媽媽覺得月月好得意~!好迷戀佢!嘩哈哈!

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香煎大蝦

20171025蝦蝦1
<<香煎大蝦>>
今個星期月月返3日學咋~!點解?!之唔係11月開始又係幼稚園面試~學校要見新生所以放假~WELL..即係月月又要開始為K1搵學校..煩呀!!!

街市開咗間凍肉鋪~除咗羊架牛肋條外~D蝦都好大隻好抵買~今次試咗呢款老虎蝦好大隻~味道都唔錯架~!

材料: 大蝦,  蒜茸及乾蔥2大匙
調味: 黑胡椒約1茶匙, 鹽少許

STEP 1
蝦去眼及腳, 去腸再開背後洗淨再抺乾水份

STEP 2
燒紅鑊後爆香乾蔥, 將蝦煎香後拌入蒜茸兜炒片刻

STEP 3
下少許調味煮透即成

 

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翡翠蝦仁

20171016蝦仁
<<翡翠蝦仁>>
少咗上黎除草..冇計..前幾日阿女夜晚扭咗2晚計..冇咩點瞓過…搞到自己病鬼咗…病到CC下..唉

自從月月返學後~就少咗日日去街市呢~屋企雪櫃就多咗唔少急凍食材~蝦仁就係其中之一~剥好哂~唔駛整時先搞咁…真係幾方便呢~!

材料: 蝦仁1碗, 露筍5-6大條, 蒜茸1大匙
醃料: 鹽及胡椒少許

STEP 1
露筍洗淨後去除根部切小塊汆水備用; 蝦仁抺乾水份後跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香蒜茸後拌入蝦仁兜炒至半熟後拌入露筍煮透即成~!

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羊架

20171025羊羊
<<羊架>>
街市開咗間凍肉鋪~得閒又八下有咩買~今次入咗D羊架~大蝦同豬軟骨~試過食材都唔錯喎~家下少咗日日去街市~唯有買定多D凍肉~咁就方便夜晚煮飯呢~!

呢款英國羊架肉質幾滑喎~細細件~焗起上黎都快靚正~黃先生都好滿意~下次可以再買~哈~

材料: 羊架約6條
調味: 鹽及黑胡椒隨意 , 紅椒粉少許

STEP 1
將羊架印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗約20-25分鐘至五成熟

STEP 3
將焗好羊架用錫紙包好再放上熱碟上REST 10分鐘即成

 

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香煎銀鱈魚

20171019魚魚
<<香煎銀鱈魚>>
今早好有秋意~同月月一齊返學時~終於唔駛變水人~呢個天氣好舒服呀!~不過過2日又好似冇咁涼~香港天氣就係咁古怪呢~!

月月好鍾意食銀鱈魚~有時一個人仔成哂成舊…不過間中煮咗出黎..又食2啖算..同一個阿媽..同一個廚房…同一種調味…胃口就成日唔同..

材料: 銀鱈魚2塊
醃料: 檸檬汁少許, 鹽及黑胡椒少許 , 橄欖油少許(總之搽勻條魚就得)  , 生粉一茶匙

STEP 1
將銀鱈魚與醃料拌勻( 橄欖油及生粉最後先加)

STEP 2
燒紅鑊後下銀鱈魚, 細火先煎香有皮一面~煎至魚肉變白色就反轉(唔好反黎反去呀~~好易出事)

STEP 3
反轉後細火煎冇皮的一面煎大約2分鐘即成

 

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