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舊日文章

蠔皇素菜

20181016素素
<<蠔皇素菜>>
又到星期一喇~尋日同月月出街玩~可能佢實在太興奮..成晚踢黎踢去…仲要半夜2點同我講….痾紙..!搞到我成晚都冇乜得瞓呢~!

去咗街市一轉~買咗d草菇豆卜~本來想用南乳炆~可惜用哂~哈~改咗用蠔油~都唔錯呢~!

材料: 冬菇六隻, 炸支腐四両, 豆卜六個, 草菇7-8隻 , 粉絲一束, 雲耳隨意, 薑兩片
冬菇醃料: 麻油及糖少許
調味料: 蠔油2湯匙, 紹興酒兩湯匙

STEP 1
冬菇先浸軟去蒂同醃料醃約二十分鐘備用; 草菇汆水備用

STEP 2
炸腐竹/豆卜用熱水沖洗刻; 豆卜再界十字(咁會吸味D)

STEP 3
燒紅鑊後下油~爆香薑片~拌入冬菇炒香~~再加上其餘材料(粉絲除外) 後下調味料兜勻~注入半碗水(我用浸菇水)炆煮約三十分鐘~最後拌入粉絲煮滾即成

 

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藍莓蛋糕

20181016糕糕
<<藍莓蛋糕>>
HAPPY FRIDAY!~又到星期五~聽日唔駛返學真好~!月月今日已經好返好多喇~不過一跑就氣喘咳喇~希望過多幾日會再好D啦~!

呢個藍莓蛋糕幾好味~用黎做TEA同早餐都好好吖~!

材料: 低筋粉120g, 牛油120g, 蛋2個, 砂糖100g, 粘米粉30g, 牛奶40g,  泡打粉5g, 藍莓隨意

STEP 1
將低筋粉, 泡打粉及粘米粉過篩3次

STEP 2
焗爐預熱180度10分鐘

STEP 3
先將牛油打發再拌入糖打至均勻; 再拌入其他材料至中速打至變成稠身麵糊 (約4分鐘)

STEP 4
將麵糊倒入容器內再拌入藍莓以180度焗約30分鐘至熟透即可

 

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川味炒蜆

20181016蜆蜆
<<川味炒蜆>>
個BLOG又生草~即係月月又病咗~今次仲要氣喘食類固醇…唔知點解覺得隻衰豬轉咗學校後病多咗咁…希望佢快D適應新環境~唔好成日病呢~!

又到清醬時間~!買咗D蜆~轉轉口味~今次冇用蒜茸豆豉~轉咗四川口味~唔錯呢~!

材料: 花甲斤半 , 紹酒半小碗, 辣椒絲隨意
調味: 四川辣味醬2大匙

STEP 1
將花甲浸鹽水三小時洗淨; 再煲滾水拌入花甲煮至開口即盛起並瀝乾水份

STEP 2
慢火爆香調味; 拌入花甲快手炒兜;

STEP 3
灒酒再灑上辣椒絲煮透後(可加生粉水埋芡)即成~

 

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蒜茸雞翼

20181011雞雞
<<蒜茸雞翼>>
呢2日天氣唔當好~接送返學時都落雨呢~不過好在係終於冇咁熱~出出入入唔駛下下變水人~可以同夏天BYEBYE呢~呵呵~!

呢款雞翼好簡單~其實煎香咗加少少蒜茸兜勻就得~鍾意辣仲可以加D辣絲TIM~~正呀!~

材料:雞翼10-12隻
醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙
調味: 蒜茸少許

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
將雞翼煎至金黃

STEP 3
拌入蒜茸兜勻煮至雞翼熟透即成

 

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提子牛油蛋糕

20181008糕糕
<<提子牛油蛋糕>>
月月有日見到架飛機~問我爸爸係咪喺裡面~咁我就話係啦~!爸爸坐飛機去咗另一個地方~之後佢問我…咁爸爸會唔會跌落黎….嗰下真係爆趣…小朋友真係好正~!

呢個蛋糕加咗月月鍾意嘅提子~佢條友仔食提子包時最LIKE搣走哂D提子食…係咪個個小朋友都係咁呢?

材料: 低筋粉120g, 牛油120g, 蛋2個, 砂糖100g, 粘米粉30g, 牛奶40g,  泡打粉5g, 提子隨意

STEP 1
將低筋粉, 泡打粉及粘米粉過篩3次

STEP 2
焗爐預熱180度10分鐘

STEP 3
先將牛油打發再拌入糖打至均勻; 再拌入其他材料至中速打至變成稠身麵糊 (約4分鐘)

STEP 4
將麵糊及提子倒入容器內以180度焗約30分鐘至熟透即可

 

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腐乳雞丁

20181005雞雞
<<腐乳雞丁>>
黃先生呢幾日不在香港~得返我哋母女2人~二人世界嘅生活~呵呵~不過小朋友嘅世界真係好似冇咩時間觀念咁~月月唔見咗爸爸幾日~好似冇為意咁…好爆…

平日間唔時鍾意用腐乳送飯~今次煮雞肉就加咗D腐乳入去炒~個汁好好送飯~辣辣哋好惹味~!

材料: 雞脾肉2大塊(切丁), 翠肉瓜1隻
雞翼醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙
調味: 腐乳2湯匙

STEP 1
雞脾肉洗淨後與醃料醃約三十分鐘; 翠肉瓜洗淨後切丁

STEP 2
將雞脾肉至金黃後拌入翠肉瓜快炒

STEP 3
拌入調味後灒酒炒透至收汁即成

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川味骨

20180831排骨
<<川味骨>>
一連三日假期就完咗喇~不過好快又有重陽假~年底特別多假放~唸起都開心~呵呵~~!

又到屋企清醬時間~今次蒸排骨時加埋D四川麻辣醬~辣辣哋咁幾開胃呢~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 四川麻辣醬一湯匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

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蒜茸青口

20180919青口
<<蒜茸青口>>
開咗學差不多一個月~黃師奶走咗去做家長義工~今日做做下~老師問我方唔方便留學校做文書義工~哈~可能見我無所事事啦~最後應承咗~唔知會唔會一做就做到個女畢業呢?!

黃先生鍾意食藍青口~難得出城見到有~就去咗買~呢款青口好鮮~就咁用蒜茸無水蒸~好觧甜呢~!

材料: 青口約1KG
調味: 蒜茸

STEP 1
青口洗淨後瀝乾水份

STEP 2
燒紅鑊後下蒜茸及青口拌勻, 大火蒸約4-6分鐘至開口即成~

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中秋節快樂呀!~~~~~

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中秋節快樂呀!~~黃師奶同月月祝大家人月倆團圓~過一個開開心心嘅中秋呢~!!~

尋日係迎月~我哋同月月去咗整月餅呀!~志在同佢玩下又唔駛自己洗餐懞~嘩哈哈~~~齋睇D相~估唔估到邊幾粒月餅係月月整呢?!月月整嘅賣相係怪D~不過愛心搭夠~~媽媽都覺得好好味架~~

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黑椒牛仔骨

20180919牛牛
<<黑椒牛仔骨>>
今日要返學喇~不過學校附近仲有好多塌樹呀…雖則天氣好咗好多…但係都冇去公園玩喇…因為擔心D樹唔穩陣~或者過多*卜4先呢~!

竹山走咗~!不過冇去街市入貨呀!~貴嘛!~~~食住凍肉先~~呢個唔錯~好介紹~!

材料: 牛仔骨3大塊
醃料: 生抽約一湯匙 , 糖一茶匙, 黑胡椒隨意 , 油及生粉一茶匙, 水一大匙

STEP 1
用叉將牛仔骨吉下 (咁D牛仔骨會入味D同鬆D), 再同醃料拌勻醃約半小時備用

STEP 2
煎香牛仔骨煎至七成熟(約4分鐘, 上碟前可以再灑少少黑胡椒)即成

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